ملاك البشر
22-08-2009, 01:14 AM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقادير: 14 كوب دقيق 14 كوب بطاطس مجففة 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة 1 ملعقة كبيرة سكر 18 ملعقة صغيرة ملح 12 ملعقة صغيرة زعفران 34 كوب ماء دافئ جدا 12 كوب لبن خائر - شراب السكر ( الشيرة – القطر ) 14 كوب سكر 12 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 14 ملعقة صغيرة زعفران للقلي : زيت ذرة .
الطريقة:
درجة المهارة : متوسطة مدة الطبخ : 10 -15 دقيقة الكمية :10 اشخاص 1- في وعاء ستانليس ستيل المرفق مع عجان كينوود ضعي الدقيق , البطاطس , الخميره , السكر , الملح والزعفران . 2- ثبتي مضرب التقليب . شغلي على سرعة بطيئه الى ان تختلط المقادير مع بعضها 3- اضيفي الماء , اللبن الخاثر , واخفي على سرعة رقم 1 لمده 2-3 دقيقة الى ان تحصلي على عجينه ناعمه . 4- غطي الوعاء بفوطة مبللة , اتركيه في مكان دافي 40 – 50 دقيقة الى ان يتضاعف الحجم وتكثر فيه الفقاعات . 5- قلبي العجينة لكي تختفي الفقاعات , غطيها واتركيها لترتاح ويتضاعف حجمها مرة اخرى . 6- سخني الزيت في مقلاة عميقة . استعملي ملعقة صغيرة مدهونه بالزيت , خذي حوالي نصف ملعقة صغيرة من العجينه , اشقطي العجينه في الزيت الحار لتصبح مباشرة على شكل كرة صغيرة . اعملي عدة كرات الى ان تمتليء المقلاة . قلبي اللقيمات في الزيت الخار الى ان تصبح ذهبية اللون . 7- شعي اللقيمات في شراب السكر ثم انقليها الى طبق التقديم . 8- شراب السكر : في قدر متوسط الحجم ضعي السكر , الماء , عصير الليمون والزعفران , ضعي القدر على النار الى ان يغلي ثم خففي النتار واتركيه يطهو بهدوء 6-8 دقائق , واتركيه يبرد
المقادير: 14 كوب دقيق 14 كوب بطاطس مجففة 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة 1 ملعقة كبيرة سكر 18 ملعقة صغيرة ملح 12 ملعقة صغيرة زعفران 34 كوب ماء دافئ جدا 12 كوب لبن خائر - شراب السكر ( الشيرة – القطر ) 14 كوب سكر 12 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 14 ملعقة صغيرة زعفران للقلي : زيت ذرة .
الطريقة:
درجة المهارة : متوسطة مدة الطبخ : 10 -15 دقيقة الكمية :10 اشخاص 1- في وعاء ستانليس ستيل المرفق مع عجان كينوود ضعي الدقيق , البطاطس , الخميره , السكر , الملح والزعفران . 2- ثبتي مضرب التقليب . شغلي على سرعة بطيئه الى ان تختلط المقادير مع بعضها 3- اضيفي الماء , اللبن الخاثر , واخفي على سرعة رقم 1 لمده 2-3 دقيقة الى ان تحصلي على عجينه ناعمه . 4- غطي الوعاء بفوطة مبللة , اتركيه في مكان دافي 40 – 50 دقيقة الى ان يتضاعف الحجم وتكثر فيه الفقاعات . 5- قلبي العجينة لكي تختفي الفقاعات , غطيها واتركيها لترتاح ويتضاعف حجمها مرة اخرى . 6- سخني الزيت في مقلاة عميقة . استعملي ملعقة صغيرة مدهونه بالزيت , خذي حوالي نصف ملعقة صغيرة من العجينه , اشقطي العجينه في الزيت الحار لتصبح مباشرة على شكل كرة صغيرة . اعملي عدة كرات الى ان تمتليء المقلاة . قلبي اللقيمات في الزيت الخار الى ان تصبح ذهبية اللون . 7- شعي اللقيمات في شراب السكر ثم انقليها الى طبق التقديم . 8- شراب السكر : في قدر متوسط الحجم ضعي السكر , الماء , عصير الليمون والزعفران , ضعي القدر على النار الى ان يغلي ثم خففي النتار واتركيه يطهو بهدوء 6-8 دقائق , واتركيه يبرد